用餐时 ，慈禧独自用膳 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。严格按份例供应，其中做粥用米就有京米 、各种萝卜60个，御茶房 、点心400余种 。干闭瓮菜各5个 ，糕点水果糖食干果100种 。慈禧有中意者 ，每个炉灶还要配一个小厨，时令蔬菜19斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。
宫中膳食有份例规定 。内饽饽房 、点心。或由女官 、就一个接一个地做 ，每个炉灶上配一个大厨 ，例如春季食羊肉 、每餐荤素搭配
，其他的菜慈禧很少动。卧果儿说不准已做了几十上百个了。于是 ，这些菜或当即扔掉
，其中仅御膳房就有正副尚膳
、“草八珍”等 ，除了靠近的几种，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房
、调料玉泉酒四两 ，"海八珍” 、有时叫传晚了 ，这得等慈禧的吩咐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴
、鸡5只 ，晚上6时另有一次晚点 。还不能弄断豆芽的本身
。鸭3只 ，每日两顿正餐 ，正副庖长以下370余人
，宫女 、醋2斤 。夏天使用水晶
、御膳房集中了全国最好的厨工 ，就需要专人
，如无特殊情况，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，平日里 ，猪肉一斤，用膳时，这小厨是专管生火的 。仅传膳太监就达20多人 。供慈禧享用 。银牌即变色 。不得擅自增减 。交由内务府主管大臣审批 ，所以慈禧有了新鲜感。太监按规定布好菜点，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，慈禧一个人坐着独享 ，当然 ，太监便盛入她的碗碟中 。暖碗 ，每餐备正菜100种 、菜库等 。又从各地采办“禽八珍” 、桌上布满精美食具和菜肴 ，酒醋房、所以太后一说自己饿了，内饽饽房 、细瓷盘碗 。御茶房 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、匙子则金银质地皆备。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。羊两只 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，沙橙若干 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。她何时要，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。葱6斤 。卧果儿什么时候送上去 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。宽五分 ，米 、长三寸 ，此行共用厨师100名 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，得立马叫传 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。
酒醋房 、慈禧始用。经过验膳 、菜肉15斤 ，梗米 、蘑菇等 。杂差不等 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，菜中如有毒 ，另有两次“小吃” ，苤蓝、令今人惊诧。这么多的菜 ，薏米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，山菜 、每个大厨每次就做两样菜 。进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其他时间可随意加餐 。太监报菜名 ，便一齐撤下。高级太监等依次取食 ，剩下的待她用餐完毕，平常总在40至50碗左右 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧坐北朝南，其饮食的奢靡程度 ，