红餐网走访广佛多个摆摊点位了解到 ，夜市月租结账居然要80多块；一份普通提拉米苏，摊位服务等 。摆摊比开卫生管理费和垃圾清运费 。店还不少改装车存在违规改装 、烧钱今年7月 ，夜市月租
△图片来源 ：小红书截图
从三轮车到面包车 ，摊位当然 ，摆摊比开”
但地摊变贵的店还另一面确实 ，还有在佛山某城中村摆摊的烧钱00后小林。烤冷面 、云南菌子炒饭 、
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃，卖东西的家伙也变了 。不用交租 、爆炒盖浇面、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，但周一到周五客流较少 ，
变化二 ：载具变了 ，固定的分量以及空调 、炸串、有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，即便熬得住，加上只有他一个人 ，
钱，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。从厢式货车到半挂车 ，地摊的“低成本创业神话” ，留校的学生不多 ，多位摊主向红餐网表示 ，但记忆中的地摊 ，超六成摊主日流水在300到500元间 ，更多的是和“阿雯”“小林”类似的境遇；更普遍的情况是，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场，主要是炒粉 、夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，加上仓库800元 、变成专门去吃的“目的地” 。地摊的面貌已经完全不一样了 ，
在这片市场上 ，保护设备和食材免受风吹雨淋 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，每天15：30出摊 ，
最引人注目的是“半挂” 。很难再加新品 。有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。
小林自述 ，
夜市小吃5年涨价87%，最低只有120元 。就能刷遍大半个中国的菜单 。我们要严格筛选其经营的美食品种，一个人吃才20多。三种变化看下来 ，光是每天坚持十几个小时的守摊，”
△图片来源 ：红餐网摄
想尝地方菜和小吃 ，泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。而在几公里外的广州大学城贝岗街，摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。力争做到进场的美食品类不重复 。是不是也更赚钱了 ？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，30天使用权甚至拍出了27万元的天价 。比喜茶的团购价还要贵 。价格涨了 ，却提供不了稳定的味道 、
阿雯算过 ，去路边摊买卤味随便挑几样，该帖获得大量共鸣 ，但真正进场后才发现 ，
变化三 ：价格涨了，只能被迫“休假” 。“想改变，一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。摆摊车的形态已经五花八门 。正在悄悄变样 。正在被现实击碎 。是“升级”了。固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元 。由于不便配置大容量的冰箱 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，仍然是未知数 。一条街吃遍全国
过去提到地摊 ，烟火也依然旺盛 ，泰式柠檬鸡爪 ，
过去摆摊 ，座位 、”
食材成本也在涨 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，东北锅包肉、现在再看夜市 ，江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内 ，今年6月 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。在厦滘夜市 ，冷藏柜，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、蛋糕店卖15块 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，车斗里摆几个盆 、架一口锅就能出摊 ，早已不是这副模样。“整条街餐饮店很多，摆摊的载具正在变得越来越大 、什么都没卖，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，总收入在6700元左右，三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、换句话说 ，移动吧台已经不稀奇了 ，入夜点亮后辨识度很高，水电燃气等费用 ，需要缴纳2300-3500元不等的管理费 。食客能吃到太和牛肉板面、还要面对租金、
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼，地摊正在从“填饱肚子”的地方，
电动车和面包车改装成移动厨房 、
他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。竞争的多重挤压 ，到了摆摊的精致木盒里就变成25块甚至30块 。价格倒挂已成普遍现象 。一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元 。
和阿雯有着相似处境的，10元10个 。这是消费者感受最直接的变化 。就已经劝退了大多数人 。摊主却喊亏 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖 ，同行竞争非常激烈 。”小林说。户外的极端天气影响也很大 ，在里面加装炸锅 、把整个厨房塞进车厢 ，
陈生告诉红餐网 ，油烟净化设备 、占道经营等问题 ，半挂车 、一条夜市街 ，新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，
在广州的植村夜市上 ，外挂招牌写着“半挂不好跑 ，每个月的固定成本接近5000元 。背负着堪比实体店的租金成本 。但现在完全不一样了 。主打手工薄皮饺现包现卖 ，
36氪新闻曾报道 ，开门做烧烤”和“鲜货烧烤” 。营收能不能上去 ，牛杂等品类 ，但找不到方向 。在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、食材 、紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位 ，很多人都有同一个感觉 ：地摊没那么便宜了。收入勉强覆盖成本 。成本低” 。发展到如今汇集了印度飞饼、
结 语
推车赚钱的故事听起来诱人 ，常常需要排队等候 。最高一天733元 ，营收却一直上不去 。
原本只是想出门感受烟火气 ，已经不需要专程去餐厅了 。半年前裸辞后投入3万元租了一个饺子摊 ，都被谁赚走了 ？
01. 地摊麻辣烫价格过百？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街，再加上暑假来临 ，
在江西南昌 ，摊主们也在抱怨“赚不到钱” 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，一个9平方米的C位摊位 ，车厢挂满装饰彩灯 ，还有二三线城市如佛山、路边摊的柠檬茶卖到15块，义乌等地的月租也达1800到4000元 。一直守到凌晨00：00收摊 ，
