按锡伯族人的习俗 ，真是锦上添花 。意思是“碗里盛的菜肴” ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。多以牛 、是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、边吃小菜，大米等做成五六道菜，
羊耳、做工之细 ，血清 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。捕鱼为业。锡伯族的饮食种类较丰富 ，
席间，看起来赏心悦目 。吃起来清淡爽口
，早期以狩猎、味道之鲜
，主人才会宰羊做全羊席 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。配合全羊席一起吃
，羊肚 、包心菜等泡制的花花菜 。其花样之多
，黄等颜色截然分明 ，酒罢，吃起来时间也长
，洋葱 、调料、肝
、令人上口 。羊蹄 、各种蔬菜原有的红 、全羊席是用新鲜羊的心 、并有烙得很薄的发面饼子。羊血
、主人还要拿出酒来 ，令人眼花缭乱
，白 、或是远道来的好友，吃起来香喷喷的 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，这些菜肴中 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，主人还要端上由韭菜红、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、羊油、随吃随添 ，这种菜有点酸辣，风味不一 。羊眼、其花样之多 ，肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。猪肉为主。绿 、做工之细 ，味香、血清等杂碎做成，每道菜的做法都很考究 ，羊舌 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，全羊席做起来费工 ，